"タルトフレーズ"

"フランボワジェ"木苺の甘酸っぱさを濃厚にしたバタークリームケーキ

"クール" 夏のフルーツで夏の思い出を残しつつ秋のような優しいチョコレートで包んだ一品です。

"クール"

秋の彩り

今日から秋の新商品、発売です！

本日台風の影響により閉店といたします。

"このサヴァランなら好きかも。"

"クレーム・ココ・アナナス"

こんにちは。
打保です。

暑さが和らぎ、夜は心地よい風が吹きますね。

お盆はどうお過ごしでしたでしょうか。
忙しかったご褒美に、一人の時間をシェコーベ 2階の喫茶で過ごされてはいかがでしょうか。
おすすめは "クレーム・ココ・アナナス"。ココナッツとパイナップルを組み合わせた な め ら か なスイーツをぜひご堪能ください。

ミントの花

松坂屋豊田店 限定★季節のシフォン

"オレンジケーキ"

"オレンジケーキ"

今月のコーヒー"アリアンサ"

こんばんは。
打保です。


今夜はワールドカップで日本は強敵のベルギーと戦うそうですね。またコカコーラのボトルを握りしめ、お待ちの方もおられるのではないでしょうか。


さて、7月のコーヒーはブラジルからの"アリアンサ"というコーヒーです。

パルプドナチュラルという果肉を取り除いてから乾燥させる製法をとられているそうです。
毎月コーヒー豆が変わる度に、気になることがあります。
コーヒー豆を生産される方々が、その豆の性質を見て精製方法を考えていらっしゃるのか、反対にどんな味のコーヒーを作るのかを決めてから精製方法を決めているのか気になります。またそのコーヒーの精製方法を決めたきっかけやエピソードを聞いてみたくなります。


コーヒーを作るのに最適な土地と精密機械を揃え、管理もしっかりした環境で、日系人の方が作られているそうです。

今月のコーヒーには珍しく、酸味が抑えめで、苦味と甘味、香りのバランスが取れているコーヒーです。ぜひご堪能ください。

"桃のタルト"

こんにちは。
打保です。

シェコーベのお店は八事本店だけでなく松坂屋南館と豊田、丸栄の4店舗あります。
本日丸栄が無くなってしまうという、寂しいような、従業員さん長きにわたりお疲れ様でした。最後までよろしくお願いします。というような、なんとも言えない気持ちにある中、本日より桃のタルトを販売するという、晴れるようなニュースが入りました。


暑さが増すにつれて、お客様から"桃のタルトはいつからなの"とお声を頂く度に、私も待ちきれない気持ちになっていき、とうとう本日より"桃のタルト"が販売されます。



甘みのある完熟した桃を厳選しているため、桃のタルトも日によって販売できる数も限りがあります。


本日の桃は、かの有名な小牧市の"しのおかの桃"です。
ほんのり赤く、ところどころに完熟の証 "桃の透け感"があり、ナイフを入れて食べると溢れる果汁が、なんとも嬉しい。
中の種は取り除かれ、パテシエ特製のカスタードがたっぷりと入っています。


フルーツ屋さんとケーキ屋さんとが手を組んで一品になる。そんな店頭に並ぶまでのストーリを考えると、わくわくします。


周りを見渡しても建物と空の青さの違い、植物の青々とした美しさ。
かすかな変化を頼りに、季節を感じられるひと時を、どうぞ今年もご堪能ください。



丸栄ご愛顧ありがとうございました。
本日19時までをもって閉店とさせていただきます。
今までにない特別なハッピーフライデーをお楽しみください。

"タルト・ルバーブ"

"今月のコーヒー"

こんばんは。
打保です。

【6月のコーヒー】
"マンデリン リントンスペシャル"

インドネシア原産のコーヒー豆で、その品種の豆の栽培地域も増やしているそうです。
日本でも "マンデリン リントン"というコーヒーは、よくコーヒー専門店や喫茶店などでもあり、ご存知の方もいるのではないでしょうか。

でも、煎り方によってお店それぞれの味わいが違います。
シェコーベ のマンデリン リントンスペシャルは苦味を抑えた柔らかい口当たりで、香り良いコーヒーになっております。
どうぞご堪能ください。

和を嗜む

おはようございます。
打保です。

本日、5月30日から6月4日まで松坂屋本館7階にて、"器カフェ"を開催します。

7階のフロアには日本の奥ゆかしいデザインからイマドキのデザイン、匠溢れる個性豊かなデザインの焼き物があります。まるで焼き物の美術館みたいです。

焼き物は渋いという印象でしたが、フロアを眺めるだけで焼き物の面白さや豊かさ、温かさを感じられます。


私は今、器カフェの喫茶コーナーにいますが、焼き物の器でケーキやコーヒーを飲んだことがないので、どんな風に感じるのか興味が湧きます。
こちらの喫茶点では好きな器を選んで頂き、喫茶でコーヒーやケーキを召し上がることができます。

最近ではお酒を飲むときにグラスのデザインで香りだったり味や喉越しが違ったりしますよね。
コーヒーや紅茶、ジュースを飲んだらどんな違いがあるのかと考えながら選ぶのも楽しみですね。


いつものシェコーベ喫茶で過ごされる方、日本文化に興味のある方や土から焼き物を作ったりされる方、マンネリ化したデートに期間限定のイベントに参加してみてはいかがでしょうか。


松坂屋本館7階にてお待ちしております。
雨も降っておりますので、お足元に気をつけてお越しください。

母の日のデコレーションケーキ

こんにちは。
打保です。


母の日の特別なケーキをご用意いたしました。
ピンクのクリームはレースのようなしなやかさと柔らかさを感じさせる可愛い絞りに黄色いバラと大きなハートのチョコレートで華やかに仕上げました。


本日から販売しております。
またお取り置きやご予約も承ります。

こどもの日のお祝い。

こんにちは。
打保です。


天気のいいゴールデンウィーク いかがお過ごしでしょうか。

私が子供の頃は保育園で作った"こいのぼり"を泳いでいるように振りながら遊んでいました。
玄関先に母がこいのぼりを3匹飾り、風が吹くと尻尾が柔らかく、触った時の感覚が思い出します。家族とゆっくり過ごす時間も今となっては貴重な時間です。



"こいのぼりロール"
ピンクのうろこと大きなお目々が可愛いケーキ。
いつまでも健康でいて、これからも立派に成長して欲しいという 願いを込めました。



たくさん車が通っています。
歩かれる方も運転される方も、気をつけくださいね。

ご挨拶

"清見オレンジゼリー"

こんにちは。
打保です。

春雨の時期がどこかへ行ってしまったかのように、晴れの日が続きますね。


"清見オレンジゼリー"
清見オレンジは果肉は柔らかく、香りが強いのが特徴です。
皮を丁寧に剥いたオレンジの果肉と果汁を余すことなくゼリーにしました。
大きくゴロゴロと入ったオレンジのカットは、食べると勢いよく果汁が溢れ出します。


オレンジの蓋を外して絞ることで、オレンジの酸味もプラスされ、より美味しくなります。


5月末日くらいまで 数量限定で販売します。当日無くなり次第 終了となりますので、当日のご予約もお待ちしております。

可愛い"きいろ"の初夏が来た。

こんにちは。
打保です。

ようやく一年経ちますね。
長らくお待ちいただきありがとうごさまいます。
明日から初夏の焼き菓子"レモンケーキ"の販売開始します！


「レモンケーキありませんか。」とお客様の声もありましたし、レモンケーキ好きな私にとっても、とても待ち遠しくおまっておりました。
単品はもちろん、5個入りのお箱もございますので、ご贈答品としてもご利用いただけます。


レモンの爽やかさとしっとりとした甘さは春から夏にかけてぴったりですね。
どうぞ、可愛い"きいろ"の丸っこいケーキ お見知り置きください。

緑薫

こんにちは。
打保です。


日中は暑く、どんどん緑も生い茂っていきますね。
シェコーベ も冬の蔦に覆われていましたが、今は緑がいっぱいです。
日が差す時は爽やかな色に、雨の日は緑の艶やかさを帯び、緑の香りも立ちます。

朝、ショーケースにケーキを並べる時に、ケーキの入った箱を開けるとガトーフレーズの凛とした生クリームの香りとイチゴの甘い香りはとてもいい香りがします。


忙しいと忘れてしまう感覚ですが、1日中のどこかでそんな気持ちに立ちかえれる瞬間があると、ほっとします。


本日も良い日お過ごしください。

丸栄店限定‼︎ お楽しみ袋

全店舗 販売決定‼︎

こんばんは。
打保です。

最近、また寒くなりましたね。
私の地元の岐阜県では桜が咲く中少し雪も降ったようです。


すでに松坂屋豊田店にて販売もしております。
好評をいただいている"トランシュ シリーズ3種"が松坂屋南館と丸栄で販売します！

いくつもの層になったケーキは自身でカットするとなると、潰れてしまったり層が歪んでしまうなど カットするのは至難の技…。
しかし美しく4カットされたトランシュは奥様方のお茶会や家族団らん時間を華やかに彩ります。


上段の"トランシュ オペラ"は、通年通し「オペラはないの?」「オペラが食べたい。」そのお声からトランシュに取り入れられました。
大人のチョコレートとコーヒーを使った濃厚なケーキです。


その次に、赤色の可愛らしいケーキは"トランシュ レアチーズ"です。
シュトロイゼルというホロホロのクッキーと木苺とグロゼイユという実を飾りました。
甘酸っぱいさっぱりとしたレアチーズケーキに仕上がりました。


最後に"トランシュ 抹茶"
イチジク、あんずのドライスフルーツや大納言をあしらった抹茶のケーキは中に濃厚な抹茶のバタークリームがサンドしております。
抹茶の美味しい季節になりました。今の旬をどうぞお楽しみください。


目と香り共に楽しめるシリーズとなっております。


トランシュシリーズは 本店 松坂屋 南館 豊田店 丸栄 どの店舗にもありますし、予約やお取り置きも承っております。
実際に見ていただいて、またお電話でも大丈夫です。
どうかお見知り置きください。

寒い夜ですが、お体もお心も大切にしてください。

"クラシックショコラ"

こんにちは。
打保です。


本日ご紹介するのは
"クラシックショコラ"

濃厚なチョコレート生地を焼き上げ中はしっとりと外はしっかりとしています。

お食事にお呼ばれされた際に選ばれると、見た目がシンプルですので、おもてなしの料理に差し支えない仕上がりになっております。また家族とのゆったりとした時間のひと時などに添えることができる一品です。

お求めの際はご予約になります。
写真のものは12cmですが、他にも大きさはありますので、その際にご紹介させていただきます。



桜も葉桜と変わりつつ 新しい姿に変わっていきますね。
入園入学、入社と新しい環境で頑張っていらっしゃる方、サポートされている方々 毎日お疲れ様です。
本日も元気でいきましょう。
それではまた。

"今月のコーヒー パカマラ ナチュラル"

こんにちは。
打保です。


パテスリーシェコーベでは、1階でケーキを選び2階の喫茶で召し上がることができます。


定番の炭焼きコーヒーもありますが、毎月変わる"今月のコーヒー"もございます。
今月のものは、いつもより大粒で、ちょっと嬉しくなります。
今日はその"今月のコーヒー"をご紹介します。


"パカマラ ナチュラル"というコーヒー豆。ちょっと読みづらいのが面白い。
ニカラグアという国のリモンショ農園さんのコーヒー豆で、コーヒーの品質を最大限に引き出すことを重んじている農園さんです。


酸味のあるコーヒーですが、甘みも強いため角もとれてまろやかです。
また優しい味なので朝のコーヒーにぴったりです。

挽きたてのコーヒーを淹れるため、淹れるときの豆がモコモコと膨らみ、カップに注ぐと豆の油分が見えます。


4月までの特別なコーヒーです。
シェコーベで素敵な時間をお過ごしください。

"ケークショコラオランジュ"焼き上がりました。

おはようございます。
打保です。


春も深まり 少し暑いくらいになってきました。
濃厚なものも食べたいけど、酸味のある さっぱりとしたものも食べたくなってきます。そんな一品が本日焼き上がりました。


濃厚なチョコレートのケークと大きく肉厚なオレンジは興味をそそりますよね。
中にはチョコチップとコンポートした小さなオレンジが入っております。
袋から出す時もオレンジが剥がれないようにフィルムがついています。


オレンジの酸味とチョコレートの奥ゆかしい味をどうぞご堪能ください。

シェコーベ ガーデン

こんにちは。
打保です。

暖かい日が続きますね。

私は朝 花に水をあげると鮮やかな色に変わるのが好きです。
特にミントの葉は、朝水をあげると昼にはシャキッとします。
喫茶店のミントもこちらで採ったミントですので、大事に育てたいです。
その近くにはローズマリーがあります。

"アネモネ"という花の名前は知っていましたが、シェコーベにきて初めてどんな花か知りました。赤や青などの色も可愛いです。

梅雨の時期を見越し、すでに紫陽花が植えられています。根が深くなり、これからもっと咲いてくると思うと楽しみです。


店内にも花はありますが、花がたくさんのケーキ屋さんには珍しいのではないかと思います。
またお店にいらっしゃったら、ぜひお花もご覧ください。

桜のサブレできました。

おはようございます。
打保です。


"桜のサブレ"が昨日 完売しておりまして、「桜のサブレはありませんか?」と多数のお声をいただき、嬉しかったのですが ご希望に添えず、申し訳ありません。
大変お待たせしました。本日よりまた桜のサブレ販売します。

ご予約やお電話も承ります。

単品や8枚入りの可愛い箱や、18枚入りの大きな箱もございます。
プレゼントだけでなく、休みの日の花見にぴったりなお品です。
どうぞよろしくお願いします。

"ケークバニーユ"

こんにちは。
打保です。


日の光が柔らかく、暖かくなりましたね。朝お店に向かう途中の桜も綺麗に咲いています。


さて。最近、"ケークバニーユ"と"ケークマロン"をお求めになられるお客様が多く、焼き上がり店頭に並べるとすぐに完売します。
ありがとうございます。
本日はケークバニーユが仕上がりました。現在店頭には6箱になりました。
また店頭完売しております"桜のサブレ"も本日 焼き上げております。

こちらも合わせ、電話でもお取り置きやご予約をすること可能です。
お待ちしております。

ホワイトデー

White Day

お久しぶりです。
打保です。
いよいよホワイトデーも大詰めですね。


ハートのタルトレット
キャラメリゼしたアーモンド。ほろほろととろけるようなチョコレート。ローストしたたナッツ。ホワイトチョコレートをかけたクッキー生地の入ったチョコレート。
4種のタルトを一つの箱に閉じ込めました。
大変人気なチョコレートです。
お電話でのお取り置きも可能です。

桜サブレ
やっと春のような暖かさが続くようになりましたね。お店のアネモネも綺麗に咲いております。とりわけ桜サブレの季節になりました。
私は 昨年の夏より在籍していますが、お客様から「桜のサブレはないかしら。」とのお声を半年間ずっと聞いておりましたので、どんなサブレか楽しみにしておりました。
桜の葉を練り込み、桜の塩漬けにされたサブレは袋を開けると桜の香りが広がります。
ぜひ今年もご堪能ください。


丹波黒豆のケイク
丹波黒豆と大納言をふんだんに使用したケイクで 愛知県西尾市のほうじ茶を練り込み焼き上げました。
和の香りと上品な味わいに仕上がっております。




八事本店 松坂屋南館と豊田店 丸栄で3品ございます。どうぞお求めくださいませ。


他にもホワイトデーのお品揃えております。またホワイトデーの期間のみ販売しているお品もあります。
ぜひお越しください。

30個限定のバラのケーキ

こんばんは。
打保です。


明日はバレンタインですね。
チョコレートを渡す時を想うとドキドキしますね。


" エグランティーヌ"
「バラのいい香り。」
真っ赤な可愛いハートにいくつもに重なったハートのチョコレートはグッと ときめきます。
中はライチとフランボワーズのムースにレモンのムース。全てがバラの香りを引き立てています。


飾りのバラの花びらもほんのり甘く 柔らかいです。私は植物が好きなので、ケーキで食べれるなんて嬉しいです。



明日1日のみ、八事本店と松坂屋豊田店で30個限定で販売します。
電話ご予約もお待ちしております。

バレンタイン チョコレート

"ドゥルセ"

こんにちは。
打保です。


"ドゥルセ"

「中はどうなっているんだろう。」
くるっとしたチョコレートの隙間から覗きたくなる飾り。
シンプルな色にとても興味をそそられますね。


ブロンズチョコレートのムースにフォークを入れると 紅茶のムースが香り、味もしっかりしています。優しい甘さのフランボワーズがすっきりとさせます。
タルトの生地は口当たりが良く食べやすいです。

中がどんな色かはフォーク入れた人だけの秘密です。


紅茶の好きな私にとって一押しのケーキです。

本日もより良い日お過ごしください。

"雪の日のケーキ"

こんばんは。
打保です。



"フロマージュ クリュ"


昼間は柔らかく雪が舞っていましたね。曇りと晴れの合間に降る雪はとても輝いて素敵でした。

フロマージュ クリュはフランス語でレアチーズを意味します。
断面が流れる線と粉砂糖はとてもふわふわに見え、雪を手で柔らかくすくったようです。

雪の季節を彩るような艶やかな実は、白いケーキを美しくさせます。



今夜は吹雪いてますね。
お仕事やお遊び、お帰りの際はお気をつけてくださいね。

"トランシュ オペラ"

"トランシュ 抹茶"

こんばんは。
打保です。


前回の続きのお話ですね。
トランシュシリーズ 2種目は、
"トランシュ 抹茶"


ドライ イチジクにアンズ、丸くて可愛らしい大納言を飾りました。
抹茶にミルクチョコガナッシュなど…一つ一つの層が異なり、フォークを入れる際の感覚が楽しいケーキです。

キルシュを使った大人の味です。


朝晩の気温差があると風邪もひきやすくなりますね。お体 大事にしてください。


それではまた。
明日もお待ちしております。

"トランシュ シリーズ"

数量限定販売

本日の焼菓子

こんにちは。
初めまして 昨年から販売の担当をしております 打保です。これから色々なお菓子を紹介をさせていただきます。
よろしくお願いします。


本日"ケークマロンノア"が焼きあがりました。

栗とクルミがたくさん入った しっとりしたパウンドケーキに、濃厚なチョコレートでコーティングしました。チョコレートの柔らかい光沢が栗とクルミの飾りを引き立てます。
また栗はシロップで煮てあり、クルミはローストしたカリカリの食感です。


私は栗好き クルミ好きチョコレート好きです^ - ^
一番最初に食べた思い出のあるパウンドケーキです。

ケークシリーズは他にもあり、本店以外のお店にも並びますので、ぜひご堪能ください。